압구정 에빗 개미 요리 미슐랭 2스타의 기괴한 요리 맛 본 후기

에빗 개미요리 미슐랭2스타

압구정 에빗(EVETT) 미슐랭 2스타, 요즘 가장 화제죠.
직접 경험한 에빗 개미 요리, 과연 정말 먹을 만할까요?
에빗 예약 방법, 개미 요리 맛, 실제 후기, 신메뉴와 최신 이슈까지 모두 궁금한 분을 위해
긴장감 넘치는 예약 과정부터 독특한 코스, 그리고 직접 먹어본 개미 요리의 솔직한 충격, 후회 없는 선택까지.
2025년 현재, 식약처 검찰 송치 등 이슈까지 반영한 실제 경험담을 준비했습니다.
“나처럼 에빗 예약하고 개미 요리 도전해도 될까?”
지금부터 하나씩, 현실적으로 풀어드릴게요.

에빗 개미 세프

• 📅 에빗 예약은 어떻게? 꿀팁과 긴장감
• 🎭 에빗 공간과 분위기, 몰입감의 비밀
• 🪵 독특한 아뮤즈 부쉬와 첫 인상
• 🧊 개미가 올라간 식혜 셔벗, 충격의 맛
• ⭐ 메인과 디저트, 서프라이즈까지
• ✅ 에빗 개미 요리 솔직 총평과 추천
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에빗 개미요리 가게 전경

📅 에빗 예약은 어떻게? 꿀팁과 긴장감

압구정 에빗, 특히 주말 디너 예약은 말 그대로 전쟁입니다. 저도 결혼기념일 맞아 몇 달 전부터 노크했는데, 알람 맞춰서 새벽에 간신히 성공했어요. “주말은 한 달 전부터 대기”라는 말이 괜히 있는 게 아니더라고요.

예약 당일 아침부터 긴장이 밀려와서, 마치 중요한 시험 전날 같았죠. 현장 도착해서는 발렛 직원이 “현금 3천원 준비해주세요” 하면서, 이런 작은 디테일까지 챙기는 서비스에 감탄했어요.

혹시 예약 고민 중이라면 꼭 말씀드리고 싶어요. 알람 맞추고, 매일 새벽 체크하는 것이 최선의 전략이라는 것! 저처럼 ‘꼭 가고 말겠다’는 마음으로 도전하면 분명 좋은 결과가 올 거예요.

에빗 요리 3가지

🎭 에빗 공간과 분위기, 몰입감의 비밀

문을 열자마자 느껴진 건, 아주 작은 공간이지만 오히려 더 특별한 집중력을 선사한다는 점이었어요. 실제로 단 4자리 정도의 테이블만 있어, 조용하고 차분한 분위기에서 오로지 음식에만 몰입할 수 있었죠.

옆자리에 앉은 손님이 초인종을 누르자마자, “어서 오세요!”라는 매니저님의 따뜻한 환대가 있었는데, 그 모습이 너무 인상적이었어요. 이 순간 ‘단순한 식사’가 아니라 하나의 공연, 연극 같은 다이닝 경험이라는 걸 깨달았답니다.

셰프와 직원들의 움직임은 조용하지만 분명했고, 공간 자체가 음식과 스토리를 온전히 느끼게 만드는 무대 같은 느낌이었어요. 제가 서울 한복판에서 이런 몰입감을 경험할 줄은 몰랐죠.

🪵 독특한 아뮤즈 부쉬와 첫 인상

첫 코스는 정말 독특했어요. 메주 위에 작은 도넛 같은 모양이 올려져 나왔는데, 처음엔 ‘이게 무슨 요리지?’ 하는 의문부터 들었답니다. 한 입 베어 무니 쫄깃하면서도 달콤한 크림이 입안 가득 퍼졌어요.

블로거들 후기를 보면 ‘메주 찹쌀 도넛 안에 캬라멜 라이징 크림이 들어 있다’고 하던데, 직접 맛보니 정말 정성이 느껴졌습니다. 에빗만의 철학이 ‘첫 질문’을 던지는 듯한 느낌이었죠.

그리고 갑자기 직원이 아이패드를 꺼내 요리 과정을 영상으로 보여주는데, ‘새우와 하리보 젤리’ 조합이라는 설명에 깜짝 놀랐어요. 삶은 새우가 투명한 젤리 안에 숨어있고, 젤리는 고추장 베이스라 짭짤하고 쫀득했답니다. ‘고추장＋하리보’라니, 정말 도전적인 맛이었어요!

🧊 개미가 올라간 식혜 셔벗, 충격의 맛

그리고 드디어, 메인 요리 전에 나온 클렌저 셔벗에 개미가 올라갔어요. 직원분이 “설악산에서 직접 채집한 개미입니다”라고 조심스레 설명해 주는데, 눈앞에 작은 검은 점이 보이자 순간 움찔했답니다.

하지만 한 입 떠먹어 보니, 식혜 셔벗의 깔끔하고 달콤한 맛과 개미가 주는 새콤하고 톡톡 터지는 산미가 의외로 잘 어우러졌어요. ‘이게 바로 셰프가 의도한 미식 철학이구나’ 하는 생각이 들었죠.

솔직히 개미를 꼭 씹을 필요는 없어요. 블로거 후기를 참고하니, 개미는 식감과 맛보다는 스토리와 철학적 의미를 전달하는 역할 같아요. 그래서인지 입 안에서 산미가 터지는 느낌이 훨씬 더 인상적이었답니다.

이 순간, ‘음식이 단순한 맛을 넘어서 하나의 경험’이라는 걸 뼈저리게 느꼈어요. 여러분도 에빗에 가신다면, 개미 요리에 대한 편견을 잠시 내려놓고 이 독특한 경험을 즐겨보시길 추천합니다.

⭐ 메인과 디저트, 서프라이즈까지

메인 코스는 오리와 메밀면, 참연어 등 다채롭게 구성되어 있었어요. 특히 블로거들이 ‘메밀면과 소라 육수의 조합이 하이라이트’라고 칭찬하는 이유를 직접 경험하고 나니, 그 맛의 섬세함과 깊이에 감탄할 수밖에 없었죠.

디저트는 두 가지가 준비됐는데, 밀랍 아이스크림과 흑미 케이크, 백년초가 어우러진 첫 번째 디저트는 달콤하면서도 은은한 풍미가 입안을 감쌌어요. 그리고 이어진 서프라이즈 미역 케이크는 진짜 ‘최고’라는 찬사가 절로 나왔답니다.

기념일을 더욱 특별하게 만든 이 서프라이즈 디저트는, 단순히 맛뿐 아니라 식사 전체의 마무리를 화려하게 장식해 주었어요. 이런 세심한 배려가 에빗만의 매력이라고 생각합니다.

✅ 에빗 개미 요리 솔직 총평과 추천

에빗에서의 경험은 몰입과 불편함이 공존하는 독특한 미식 여행이었어요. 특히 개미가 등장하는 순간, 처음엔 충격이었지만 곧 이 요리가 셰프의 철학과 스토리텔링의 일부임을 깨달았죠.

공간, 영상, 플레이팅, 그리고 마지막 두루마리 선물까지, 모든 과정이 하나의 연극처럼 완성도 높게 구성되어 있었어요. 전통 재료를 현대적으로 재해석한 맛은 분명 흥미로웠지만, 개인에 따라 호불호가 갈릴 수 있으니 참고하세요.

결혼기념일 같은 특별한 날, 혹은 평범한 식사를 넘어 ‘이야기가 있는 식사’를 경험하고 싶다면 에빗 방문을 강력히 추천합니다. 단, 예약과 개미 요리에 대한 마음의 준비는 필수예요!

그럼 꼭 한번 기괴하지만 맛있었던 요리 한 번 도전해보세요